Amerikanischer Stachelbart / Hericium americanum

Der Pilz:
Name: Amerikanischer Stachelbart (DE) / American Lion’s Mane (EN)
Wissenschaftlicher Name: Hericium americanum

Aussehen:
Der Amerikanische Stachelbart bildet große, verzweigte Fruchtkörper mit langen, herabhängenden Stacheln. Die Farbe ist zunächst reinweiß und kann im Alter leicht cremefarben werden. Im Vergleich zum Igelstachelbart ist seine Struktur stärker verzweigt und buschiger.

Vorkommen:
Ursprünglich in Nordamerika verbreitet. Er wächst bevorzugt auf abgestorbenem oder geschwächtem Laubholz, insbesondere auf Ahorn, Buche und Eiche, in feuchten Wäldern.

Seltenheit:
In der Wildnis selten, da er spezifische Standortbedingungen benötigt. Wird zunehmend für kulinarische und medizinische Zwecke kultiviert.

Produktdetails:

Herstellung:
Die Kulturen werden frisch unter sterilen Laborbedingungen hergestellt und mehrfach auf Reinheit geprüft.

Paket Inhalt:
Je nach Wahl Petrischale, Flüssigkultur in Spritze oder Slant, mehrfach verpackt für sicheren Transport.

Haltbarkeit:
Ungeöffnet und kühl gelagert ist die Pilzbrut bis zu 6 Monate haltbar.

Lieferzeit:
5–10 Werktage innerhalb der Schweiz.

Verwendung:

Speisepilz:
Der Amerikanische Stachelbart ist ein ausgezeichneter Speisepilz mit zarter, faseriger Textur und mildem, leicht süßlichem Geschmack, der oft mit Meeresfrüchten oder Hummer verglichen wird. Ideal für Pfannengerichte, Suppen und vegane Alternativen.

Heilpilz:
Enthält bioaktive Verbindungen wie Polysaccharide und Erinacine, denen nervenunterstützende, kognitive und immunstärkende Eigenschaften zugeschrieben werden. Wird traditionell zur Förderung der Gehirnfunktion und des allgemeinen Wohlbefindens eingesetzt.

Anbau:

Schwierigkeitsgrad:
Mittel – erfordert saubere Arbeitsweise und konstante Umweltbedingungen.

Substrat:
Bevorzugt Laubholzsägemehl oder Hartholzsubstrate, idealerweise sterilisiert.

Standort:
Kühler, schattiger Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung, mit guter Luftzirkulation.

Temperatur:
20–24 °C für die Brutphase, 14–18 °C für die Fruchtkörperbildung.

Ernte:
Nach etwa 4–6 Wochen, sobald die Stacheln gut ausgeprägt sind. Die Fruchtkörper vorsichtig abschneiden oder abdrehen.

Ertrag:
Moderat, abhängig von Substrat und Pflege.

Zusätzliche Informationen:

Der Amerikanische Stachelbart ist eng verwandt mit dem Igelstachelbart (Hericium erinaceus).
Er reagiert empfindlich auf zu trockene Luft – eine Luftfeuchtigkeit von 85–95 % ist ideal.
Aufgrund seines Geschmacks und seiner Wirkung ist er bei Gourmets und Naturheilkundigen gleichermaßen geschätzt.