Kräuterseitling / King Oyster

Der Pilz:
Name: Kräuterseitling (DE) / King Oyster Mushroom (EN)
Wissenschaftlicher Name: Pleurotus eryngii

Aussehen:
Der Kräuterseitling besitzt einen dicken, fleischigen Stiel und einen vergleichsweise kleinen, hell- bis dunkelbraunen Hut. Die Oberfläche ist glatt, die Lamellen sind weißlich bis cremefarben und laufen leicht am Stiel herab. Aufgrund seiner kompakten Form ist der Stiel der markanteste Teil des Pilzes.

Vorkommen:
Ursprünglich im Mittelmeerraum, in Nordafrika und Teilen Asiens verbreitet. In der Natur wächst er in der Nähe von Doldenblütlern, heute wird er überwiegend kultiviert.

Seltenheit:
In der Wildnis selten, als Kulturpilz weit verbreitet und sehr beliebt.

Produktdetails:

Herstellung:
Die Kulturen werden frisch unter sterilen Laborbedingungen hergestellt und mehrfach auf Reinheit geprüft.

Paket Inhalt:
Je nach Wahl Petrischale, Flüssigkultur in Spritze oder Slant, mehrfach verpackt für sicheren Transport.

Haltbarkeit:
Ungeöffnet und kühl gelagert ist die Pilzbrut bis zu 6 Monate haltbar.

Lieferzeit:
5–10 Werktage innerhalb der Schweiz.

Verwendung:

Speisepilz:
Der Kräuterseitling ist ein exzellenter Speisepilz mit festem, saftigem Fleisch und mild-nussigem Aroma. Besonders geschätzt als Fleischersatz, ideal zum Braten, Grillen und Schmoren.

Heilpilz:
Enthält wertvolle Polysaccharide und bioaktive Verbindungen mit antioxidativen und immununterstützenden Eigenschaften. Wird zur Förderung der allgemeinen Gesundheit geschätzt.

Anbau:

Schwierigkeitsgrad:
Leicht bis mittel – gut geeignet für Einsteiger und Fortgeschrittene.

Substrat:
Bevorzugt sterilisiertes Sägemehl, Stroh oder spezielle Pilzsubstratmischungen.

Standort:
Heller, schattiger Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung, mit guter Luftzirkulation.

Temperatur:
20–24 °C für die Brutphase, 14–20 °C für die Fruchtkörperbildung.

Ernte:
Nach etwa 3–5 Wochen, sobald der Stiel voll ausgebildet und fest ist. Die Pilze vorsichtig abdrehen oder abschneiden.

Ertrag:
Gut, abhängig von Substrat und Kulturbedingungen.

Zusätzliche Informationen:

Der Kräuterseitling ist besonders formstabil und gut lagerfähig.
Er behält auch nach dem Garen seine feste Konsistenz.
Optimale Luftfeuchtigkeit liegt bei 80–90 %.